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◆◇江戸前「握り」 荒木水都弘,浅妻千映子◇◆

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商品詳細
白洲次郎・正子夫妻をはじめ、小林秀雄、井上靖、開高健などが愛した銀座の名店「きよ田」。いまは引退した ...

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開始時間
2016年08月30日 22:00
開始価格
280円 (消費税0円)
入札単位
10円
値下設定
なし
消費税
税なし (個人出品物のため、消費税はかかりません。)
商品番号
10001035

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wsox さん
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白洲次郎・正子夫妻をはじめ、小林秀雄、井上靖、開高健などが愛した銀座の名店「きよ田」。いまは引退した店主、新津武昭の薫陶を受けた荒木水都弘の店が、東京・上野毛の「あら輝」だ。
昨年開店3周年を迎えた若い店でありながら、いまや、各グルメ誌の「行きたい寿司屋ナンバーワン」となり、なかなか予約が取れないと噂される名店‐‐。
その寿司の世界を、紙上に再現する。


発行日: 2004/1/20 初版1刷


<目次>
はじめに‐「きよ田」と「あら輝」
つまみは白身から
一貫目は鮪
新子の「しなやかな」味
「ぬる燗」の海老
蛤は手にのせて
蛸は揉んで揉んで
穴子は炙って香ばしく
巻きものあれこれ
舎利が命


中古品として普通程度です。

管理No.13020501
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江戸前「握り」
荒木水都弘 / 浅妻千映子
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◆出版社
光文社

◆ISBNコード
9784334032319
新書

◆定価(参考)
735 円(税込)
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